Côté rue, il s’agit d’une maison ancienne dite « de bourg »  : un de ces bâtiments alignés sur la rue, à l’architecture régulière, avec une toiture en ardoise à fort débord de toit qui souligne son caractère rural. Balcon et terrasse en ferronnerie et imposantes pierres d’angles en façades sont des éléments particuliers à conserver, tout comme les devantures en bois qui témoignent de la présence d’anciens commerces.

Côté jardin, on trouve un bâtiment de type « grange », typiquement bauju, avec son sous bassement en maçonnerie surmonté d’une structure en bois et bardage et sa toiture imposante avec croupes et faîtage décentré pour abriter la façade principale.

Le projet de Gaël Jacob est d’implanter au rez-de-chaussée de la maison un espace ouvert au public comprenant comptoir de vente et salon de thé. Au même niveau prendra place le laboratoire de fabrication de glaces. A l’étage, ce sont les laboratoires de transformation de chocolat qui s’installeront, avec des espaces utiles tels que bureaux, vestiaires et chambres froides. Un monte-charge est prévu pour faciliter la manutention dans ces différents niveaux.

Les clients et employés pourront stationner à l’arrière de la maison, côté jardin donc, où un parking sera aménagé à l’extérieur et au rez-de-chaussée de la grange. L’étage de ce bâtiment accueillera une grande terrasse semi-ouverte pour prolonger l’espace du salon de thé, reliée à la maison par une passerelle de métal et de bois.